在炎炎夏日，一道简单又健康的凉拌菜总能让人胃口大开。今天就来分享一个关于苦苣菜的凉拌秘方，让你在家也能轻松制作出美味可口的菜肴。
苦苣菜，又称败酱草，是一种营养价值极高的野菜。它富含维生素和矿物质，具有清热解毒、消炎止痛的功效。将苦苣菜凉拌不仅保留了其原有的营养成分，还增添了独特的风味，是一道非常适合家庭聚餐或日常食用的小菜。
首先，准备新鲜的苦苣菜一把，将其摘洗干净后放入沸水中焯烫约半分钟。这样可以去除部分苦味，并使菜品更加鲜嫩。捞出后立即用冷水冲凉，保持其翠绿的颜色和脆爽的口感。
接下来是调味环节。在一个干净的小碗中，加入适量的生抽、香醋、蒜末以及少许糖和盐，搅拌均匀制成调味汁。如果喜欢辣味，还可以加入一些切碎的小米椒或者辣椒油提味。
最后，将处理好的苦苣菜与调好的酱汁混合均匀，撒上些许熟芝麻增香即可装盘上桌。这道菜色泽诱人，酸甜适口，既开胃又下饭，非常适合搭配米饭或是作为宴席上的小点心。
通过以上步骤，一道美味的凉拌苦苣菜就完成了。希望这份简单的食谱能够帮助大家更好地享受健康饮食的乐趣！
