腐竹作为一道常见的食材，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。无论是炖汤、炒菜还是凉拌，腐竹都能轻松融入其中，为菜肴增添风味。今天就为大家分享几种简单易学的腐竹家常做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
一、腐竹炖排骨
材料：腐竹、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、八角、香叶。
步骤：
1. 将排骨焯水去腥，捞出备用。
2. 腐竹提前泡发，切成适当长度。
3. 锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香，放入排骨翻炒。
4. 加入适量清水，放入料酒、酱油、八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖。
5. 待排骨炖至软烂时，加入腐竹继续炖煮10分钟。
6. 最后加盐调味即可。
二、腐竹炒青椒
材料：腐竹、青椒、红椒、蒜末、生抽、盐、糖。
步骤：
1. 腐竹泡发后切段，青椒和红椒切块备用。
2. 热锅冷油，放入蒜末爆香。
3. 加入腐竹翻炒均匀，再加入青椒和红椒块。
4. 倒入生抽，加入少许盐和糖调味。
5. 快速翻炒均匀后即可出锅。
三、腐竹凉拌黄瓜
材料：腐竹、黄瓜、蒜末、醋、生抽、辣椒油、香油。
步骤：
1. 腐竹泡发后切段，煮熟后过凉水备用。
2. 黄瓜切丝，与腐竹混合。
3. 加入蒜末、醋、生抽、辣椒油和香油拌匀即可。
这些简单的腐竹家常菜不仅味道鲜美，而且制作过程也非常方便。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松上手。快来试试吧！
