鸡尾虾尾是一道色香味俱全的家常菜，制作简单又美味可口，非常适合家庭聚餐或日常饮食。这道菜不仅营养丰富，而且做法多样，可以根据个人口味进行调整。接下来就让我们一起学习如何在家轻松做出一道美味的鸡尾虾尾吧！

准备材料：

- 鸡尾虾尾：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 小葱：适量

- 干辣椒：适量（根据个人喜好）

- 花椒：少许

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

首先将鸡尾虾尾清洗干净，去除杂质并沥干水分备用。生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2. 腌制虾尾

在虾尾中加入少量料酒和盐，抓匀后腌制10分钟，让虾尾更加入味。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入花椒和干辣椒，小火慢慢煸炒出香味。接着加入姜片和大蒜爆香。

4. 翻炒虾尾

将腌制好的虾尾倒入锅中，转大火快速翻炒，使虾尾均匀受热。期间可以加入适量生抽调味，并撒上少许白糖提鲜。

5. 收汁装盘

当虾尾变色且熟透时，撒上葱段，快速翻炒几下即可关火。最后盛出装盘，一道香气扑鼻的鸡尾虾尾就完成了！

温馨提示：

- 虾尾本身已经带有一定的咸味，因此在调味时要注意控制盐分。

- 喜欢更辣一些的朋友可以多加些干辣椒或者使用剁椒代替。

- 炒制过程中要保持大火快炒，这样可以让虾尾更加鲜嫩。

这道鸡尾虾尾色泽红亮，口感鲜美，无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。快来试试吧，相信你也能轻松做出一道令人称赞的家常佳肴！