在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来教大家做一道色香味俱佳的家常肉炒土豆丝。
首先，我们需要准备以下食材：
- 土豆两个（约300克）
- 瘦猪肉150克
- 青椒半个（可选）
- 干辣椒几个（根据个人口味）
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 酱油少许
- 白糖一点点
- 食用油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作
将土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝会更加脆爽。瘦猪肉切片或切丝，青椒洗净切丝备用。大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理
土豆丝捞出沥干水分，锅中加水烧开，将土豆丝快速焯水至断生，然后迅速过凉水冷却，保持其脆嫩口感。
3. 热锅凉油
锅内倒入适量食用油，油温五成热时下入肉片翻炒至变色，加入姜末和干辣椒继续翻炒出香味。
4. 翻炒土豆丝
将焯好的土豆丝加入锅中，与肉片一起大火快炒，加入少量酱油提鲜，并撒上一点白糖调节味道。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐，如果喜欢的话可以加入一些青椒丝增加色彩和营养。最后撒上蒜末，快速翻炒均匀即可出锅。
这道家常肉炒土豆丝不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。土豆的清香搭配肉片的鲜美，每一口都能带来满足感。希望这份简单的食谱能为你的厨房增添一份温暖！
