手抓饼是一种广受欢迎的街头小吃，外皮金黄酥脆，内里柔软多层，咬上一口就能感受到层次分明的口感。它不仅适合早餐，还可以作为下午茶的小点心。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的手抓饼。

准备材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升

- 食盐 适量

- 植物油 适量（用于刷面和防粘）

步骤一：和面

在一个大碗中加入中筋面粉和少量食盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟。

步骤二：擀面

将松弛好的面团分成若干小剂子，每个约50克左右。取一个小剂子，在撒了干粉的工作台上将其擀成长方形薄片。在薄片上均匀地涂上一层植物油，并撒上少许干面粉，这样可以防止层次粘连。

步骤三：折叠

将涂好油的面片沿着长边方向对折几次，类似于叠被子的方式。确保每一步都压紧实，以便形成清晰的分层。

步骤四：再次擀平

把折叠好的面块轻轻擀开成新的薄片，注意不要过度用力以免破坏层次结构。重复此过程直至所有面剂子都被处理完毕。

步骤五：煎制

预热平底锅，刷上一层薄薄的植物油。放入擀好的饼胚，中小火慢煎。当底部变色且出现焦斑时翻面继续煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在面团中加入一些香葱末或者芝麻。

- 煎饼时要控制好火候，避免过高的温度导致外焦里生。

- 手抓饼可以直接食用，也可以搭配鸡蛋、培根或者其他配料一起享用。

按照以上步骤操作，你就可以享受到自制的手抓饼啦！无论是忙碌的工作日早晨还是悠闲的周末时光，这款简单又美味的手抓饼都会成为你的最佳选择。快试试看吧！