莜面，是北方地区一种非常传统的食材，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌莜面。
所需材料：
- 莜面 200克
- 黄瓜 1根
- 红椒 半个
- 大蒜 3瓣
- 香菜 少许
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 香油 少许
制作步骤：
1. 准备莜面
将莜面放入碗中，加入适量温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。然后将面团分成小剂子，用双手搓成细长条状，再将其绕在手指上形成莜面鱼鱼。如果觉得搓莜面鱼鱼麻烦，也可以直接蒸莜面块。
2. 蒸莜面
将搓好的莜面鱼鱼或莜面块放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到莜面熟透且有弹性。
3. 准备配菜
黄瓜洗净后切成细丝，红椒切丝，大蒜剁成蒜末，香菜切段备用。
4. 调制酱汁
在一个小碗中，加入适量醋、生抽、少许盐、一点点白糖，再滴入几滴香油，最后加入蒜末，搅拌均匀制成调味汁。
5. 混合食材
将蒸好的莜面与黄瓜丝、红椒丝混合，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
6. 装盘
将拌好的莜面盛入盘中，撒上香菜点缀即可。
小贴士：
- 蒸莜面时可以根据个人口感调整时间，喜欢软一点的可以多蒸几分钟。
- 如果想要增加风味，还可以加入一些熟芝麻或者辣椒油。
这道凉拌莜面酸辣爽口，非常适合夏天食用，既开胃又能补充能量。快来试试吧！
