地三鲜是一道非常经典的家常菜，主要由土豆、茄子和青椒三种食材组成，口感丰富，味道鲜美，尤其在秋冬季节特别受欢迎。虽然听起来好像做起来有点麻烦，但其实只要掌握好方法，做起来非常简单，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手。

下面我们就来分享一下“家常地三鲜最简单做法”的详细步骤，让你轻松在家做出美味可口的地三鲜。

所需食材：

- 土豆 1个

- 茄子 1个

- 青椒 1个

- 大蒜 2瓣

- 生姜 一小块

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（可选，用于上色）

- 盐 适量

- 白糖 少许（提鲜）

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

土豆、茄子和青椒分别洗净，去皮切块，大小尽量均匀。茄子切块后可以稍微浸泡一下水，防止氧化变黑。

2. 焯水处理

锅中烧开水，放入土豆块焯水约2分钟，捞出沥干备用。这样可以让土豆更易熟，同时减少油腻感。

3. 炒制过程

热锅凉油，放入适量食用油，加入切好的大蒜和生姜片爆香。接着放入茄子块，中小火翻炒至微微发软，盛出备用。

4. 加入其他食材

再次加油，放入青椒块翻炒几下，然后加入之前焯好的土豆块，一起翻炒均匀。

5. 调味入味

加入生抽、老抽、盐和少许白糖，根据个人口味调整。翻炒均匀后，倒入之前炒好的茄子，继续翻炒几分钟，让所有食材充分融合。

6. 收汁出锅

最后大火收汁，让酱汁稍微浓稠一些，即可关火装盘。

小贴士：

- 土豆焯水可以避免炒的时候太吸油，吃起来更健康。

- 如果喜欢口感更嫩一些，可以在炒茄子时加一点点水，焖煮片刻再收汁。

- 没有青椒也可以换成胡萝卜或木耳，一样美味。

这道家常地三鲜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。如果你也喜欢这道菜，不妨试试看，相信你一定会爱上它的味道！