【煮牛肉丸汤的做法】牛肉丸汤是一道简单又美味的家常汤品，口感鲜嫩、营养丰富，适合全家人享用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛肩肉，肥瘦适中 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉丸的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加肉丸的弹性 |
| 清水 | 1.5升 | 煮汤用 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉末中加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，静置10分钟。 |
| 2 | 锅中加入清水，大火烧开后转小火。 |
| 3 | 用手挤出牛肉丸（可使用勺子辅助），逐个放入沸水中。 |
| 4 | 待牛肉丸浮起后，继续煮3-5分钟，确保熟透。 |
| 5 | 关火前撒入少许盐和香菜或葱花，即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力和补血 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种维生素 |
| 葱姜 | 增强食欲，帮助消化 |
| 淀粉 | 增加肉丸的弹性和口感 |
四、小贴士
- 肉丸大小可根据个人喜好调整，太大会影响口感。
- 可根据喜好加入蔬菜如胡萝卜、白菜等，增加营养和风味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可在汤中加入几片香菇或少许鸡精。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的牛肉丸汤。不仅做法简单，而且非常适合日常饮食搭配。
