【家常蒸马齿苋菜】马齿苋是一种常见的野菜，不仅味道清香，还具有很高的营养价值。它富含维生素C、维生素E、膳食纤维以及多种矿物质，尤其适合在夏季食用，有助于清热解毒、凉血止血。家常蒸马齿苋菜是一道简单又健康的家常菜，下面将从做法、营养成分和注意事项等方面进行总结。
一、家常蒸马齿苋菜的做法总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选购新鲜马齿苋，洗净后放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，去除苦味。 |
| 2 | 将焯好的马齿苋挤干水分，切成段或小块备用。 |
| 3 | 在碗中加入适量蒜末、生抽、香醋、盐、香油等调料，调成蘸料。 |
| 4 | 将处理好的马齿苋放入蒸盘中，上锅蒸5-8分钟即可。 |
| 5 | 蒸好后取出，淋上调好的酱汁，拌匀即可食用。 |
二、营养成分简表
| 成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 19 kcal |
| 蛋白质 | 1.7 g |
| 脂肪 | 0.4 g |
| 碳水化合物 | 3.2 g |
| 膳食纤维 | 2.1 g |
| 维生素C | 23 mg |
| 维生素E | 1.6 mg |
| 钾 | 280 mg |
| 钙 | 100 mg |
三、注意事项
1. 焯水去苦味：马齿苋含有草酸，焯水可以有效减少其苦味和涩感。
2. 不宜久煮：蒸的时间不宜过长，以免影响口感和营养流失。
3. 搭配建议：可搭配豆腐、鸡蛋等食材一起蒸，增加蛋白质摄入。
4. 适宜人群：适合夏季食用，尤其适合有便秘、上火问题的人群。
结语
家常蒸马齿苋菜是一道简单、健康且美味的菜肴，不仅保留了食材的原味，还能为身体提供丰富的营养。在日常饮食中适当加入这类野菜，有助于提升整体膳食质量，是值得推荐的一道家常菜。
