【冬菇蒸鸡做法】冬菇蒸鸡是一道经典的中式家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以鸡肉为主料，搭配干冬菇，利用蒸的方式保留食材的原汁原味，既健康又美味。以下是关于“冬菇蒸鸡做法”的详细总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 蒸制类家常菜 |
| 主要食材 | 鸡腿/鸡胸肉、干冬菇、姜、葱、酱油、料酒、盐、糖、淀粉 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁，肉质嫩滑，冬菇香气扑鼻 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、膳食纤维等 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合老人和儿童 |
| 难度系数 | 中等（需提前泡发冬菇） |
二、具体步骤说明
1. 准备材料
- 鸡肉：选择鸡腿或鸡胸肉，洗净切块。
- 冬菇：提前用温水泡发，去蒂后切片备用。
- 调料：生姜切丝，大葱切段，酱油、料酒、盐、糖、淀粉适量。
2. 腌制鸡肉
将鸡肉放入碗中，加入适量酱油、料酒、盐、糖和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 处理冬菇
泡发后的冬菇去蒂，切成薄片，与姜丝、葱段一起放入盘中。
4. 组合蒸制
将腌好的鸡肉铺在冬菇上，撒上少许水，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至鸡肉熟透。
5. 出锅调味
出锅前可淋上少许热油，撒上葱花增香，即可上桌。
三、小贴士
- 冬菇泡发时可加入少许盐，有助于保持其香味。
- 蒸的时间根据鸡肉大小调整，避免过老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入少量高汤。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的冬菇蒸鸡。这道菜不仅简单易做，还能为家人提供丰富的营养，是厨房中的实用好菜。
