【用普通面粉怎么做发糕】发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。很多人认为发糕必须使用专用的发酵粉或糯米粉才能制作，但实际上，只要掌握正确的方法，普通面粉也可以做出美味的发糕。下面是一份详细的制作指南，帮助你轻松在家完成。
一、
发糕的制作关键在于发酵和蒸制过程。普通面粉（即中筋面粉）虽然没有糯米粉的粘性，但通过适当的配方调整和发酵技巧，依然可以制作出蓬松柔软的发糕。主要步骤包括：准备材料、调制面糊、发酵、蒸制。整个过程相对简单，适合家庭操作。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 中筋面粉 200g、温水 150ml、酵母 3g、白糖 30g、泡打粉 5g（可选）、食用油 15ml |
| 2 | 混合干料 | 将面粉、酵母、白糖、泡打粉混合均匀 |
| 3 | 加入湿料 | 逐渐加入温水和食用油，搅拌成面团 |
| 4 | 醒发 | 盖上盖子，在温暖处静置约1小时，直到面团膨胀至两倍大 |
| 5 | 倒入模具 | 在模具内刷一层油防粘，将面糊倒入8分满 |
| 6 | 蒸制 | 冷水入锅，大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再开盖 |
三、小贴士
- 温水有助于激活酵母，提升发酵效果。
- 如果喜欢更松软的口感，可以在面糊中加入少量牛奶或酸奶替代部分水。
- 发酵时避免阳光直射，温度过低会影响发酵速度。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，确保内部熟透。
通过以上步骤，即使是普通面粉也能做出香甜松软的发糕。动手尝试一下，让你的厨房多一道美味选择！
