【怎么做大蒜炒腊肉】大蒜炒腊肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感香辣开胃，腊肉的咸香与大蒜的鲜香完美结合，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 腊肉 | 200克左右（根据人数调整） |
| 大蒜 | 10瓣左右（约50克） |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 1根（可选） |
二、具体步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 腊肉提前清洗干净，切成薄片或小块，放入锅中稍微焯水去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 大蒜剥皮后拍碎，或者切成蒜末，根据个人口味选择粗细。 |
| 3 | 热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入腊肉翻炒，炒至微焦出油。 |
| 4 | 加入蒜末，继续翻炒，使蒜香充分释放。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 若喜欢口感更软一些，可加少许水焖煮几分钟，再收汁。 |
| 7 | 最后撒上葱花增香，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，放盐时要控制好量，避免过咸。
- 蒜末可以提前切好，但不要切得太细，以免炒糊。
- 如果腊肉比较肥，可以在炒制过程中多煸炒一会儿，减少油腻感。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒一起炒，风味更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的大蒜炒腊肉。这道菜不仅简单快捷，还能带来满满的幸福感，是冬日里不可错过的美味选择。
