【用烤箱做蛋糕的做法与步骤】制作蛋糕是一项既有趣又充满成就感的烘焙活动。对于初学者来说，使用烤箱制作蛋糕是最常见的方式之一。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松完成一次成功的蛋糕制作。
一、材料准备（基础蛋糕）
| 材料 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油或黄油 | 80克 |
| 泡打粉 | 1茶匙（约5克） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），同时在模具内壁涂抹一层薄油，防止粘连。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发鸡蛋和糖
使用电动打蛋器将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器时出现小尖角。
4. 加入液体材料
分次加入牛奶和植物油，每次加入后搅拌均匀，避免面糊分离。
5. 混合干湿材料
将过筛的干性材料分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中心无面糊即可。
8. 冷却脱模
烘烤完成后取出，放在网架上冷却10分钟后脱模，可稍作装饰。
三、小贴士
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，否则容易塌陷。
- 如果喜欢更湿润的口感，可以在面糊中加入少量酸奶或柠檬汁。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度略有不同，建议中途观察状态。
通过以上步骤，即使是新手也能成功制作出一款松软香甜的蛋糕。尝试不同的口味和装饰方式，让每一次烘焙都充满乐趣！
