【好吃又简单的炒香菇做法】炒香菇是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。下面为大家总结一份好吃又简单的炒香菇做法，帮助你在短时间内做出美味可口的炒香菇。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香菇 | 300克 | 新鲜香菇或干香菇均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热锅用 |
二、制作步骤（简要说明）
1. 处理香菇：
- 如果是干香菇，提前泡发并洗净；如果是新鲜香菇，直接清洗干净，去蒂后切成片或块。
2. 备料：
- 蒜切片，姜切丝，青椒/红椒切丝备用。
3. 热锅凉油：
- 锅中放入食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒香调料：
- 加入香菇翻炒至出水，再加入青椒/红椒一起翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
- 炒至香菇变软、汤汁略微收干即可出锅装盘。
三、小贴士
- 香菇炒之前可以先焯水，这样更嫩滑且减少涩味。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 炒制时间不宜过长，以免香菇变柴影响口感。
通过以上方法，你可以在短时间内轻松做出一道好吃又简单的炒香菇，既保留了香菇的鲜香，又让整道菜更加美味可口。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都非常适合。
