【1豆腐干的做法】豆腐干是一种传统的豆制品，口感紧实、味道鲜美，既可以作为零食，也可以用来炒菜或炖汤。制作豆腐干的过程虽然看似简单，但需要掌握好关键步骤，才能保证成品的口感和质量。以下是制作豆腐干的详细方法总结。
一、制作豆腐干的主要步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选材准备：选用优质黄豆，提前浸泡8-12小时，至豆粒变软。 |
| 2 | 磨浆：将泡好的黄豆加水磨成豆浆，过滤去豆渣。 |
| 3 | 煮浆：将豆浆加热至沸腾，持续煮沸5分钟以上，以去除豆腥味。 |
| 4 | 点卤：在煮好的豆浆中加入适量的卤水（或石膏水），搅拌均匀后静置10-15分钟，使豆浆凝固成豆腐脑。 |
| 5 | 压模：将豆腐脑倒入铺有纱布的模具中，用重物压出多余水分，形成豆腐干形状。 |
| 6 | 晾干：压好后取出，放在通风处晾干，增强韧性。 |
| 7 | 切块与调味（可选）：根据个人口味加入酱油、香料等进行腌制或直接食用。 |
二、小贴士
- 豆浆浓度要适中，太稀不易成型，太浓则影响口感。
- 点卤时要注意比例，过多会导致豆腐干过硬，过少则不成形。
- 压模时间不宜过长，否则会影响豆腐干的弹性。
- 可根据喜好添加五香粉、辣椒油等调味品，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的豆腐干了。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭自制。
