【糖裹花生米的做法】糖裹花生米是一道经典的中式小吃，外层包裹着香甜的糖衣，口感酥脆，甜而不腻，非常适合当作零食或茶点。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭自制。以下是对糖裹花生米做法的总结与详细步骤。
一、
糖裹花生米的主要原料是花生米和糖，通过油炸和糖浆包裹的方式，使花生米外层形成一层薄而脆的糖壳。制作时需要注意火候控制，避免糖浆过焦或花生米炸糊。整个过程分为准备、炸制、裹糖三个主要步骤，掌握好每个环节，即可做出美味可口的糖裹花生米。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1 | 准备花生米 | 花生米500克、清水适量 | 花生米要提前用水浸泡30分钟，便于炸制时更酥脆 |
| 2 | 炸花生米 | 食用油适量、锅、漏勺 | 油温约六成热（约180℃），将花生米放入炸至金黄，捞出沥油 |
| 3 | 制作糖浆 | 白砂糖200克、水50毫升、少许盐 | 糖和水按比例混合，小火加热至糖完全融化，可加少许盐提味 |
| 4 | 裹糖 | 炸好的花生米、糖浆 | 将炸好的花生米倒入糖浆中快速翻拌，确保每粒花生都裹上糖衣 |
| 5 | 冷却定型 | 筛网或盘子 | 裹好糖的花生米摊开放置，待糖衣凝固后即可食用 |
三、小贴士
- 花生米炸制时不宜时间过长，否则会变苦。
- 糖浆熬制时要不断搅拌，防止糊底。
- 可根据口味加入少量香油或桂花蜜，增加风味。
- 做好的糖裹花生米应密封保存，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜酥脆的糖裹花生米了。无论是自己享用还是作为礼物赠送，都是不错的选择。
