【焖豆腐的家常做法】焖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富、口感鲜美。它以豆腐为主料，搭配各种配料和调料，经过炖煮后味道更加浓郁。下面将为大家总结一份详细的“焖豆腐的家常做法”，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、焖豆腐的家常做法总结
1. 准备食材：选择新鲜嫩豆腐，搭配常见的配菜如肉末、香菇、青椒、胡萝卜等，再加入适量的调味料。
2. 处理豆腐：豆腐切块后，可先焯水或煎制，使其更紧实不易碎。
3. 炒香底料：用油将肉末炒熟，加入葱姜蒜等调料爆香。
4. 加入配菜：放入蔬菜和豆腐，翻炒均匀。
5. 加水焖煮：加入适量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮几分钟。
6. 收汁调味：根据口味调整盐、酱油、糖等调料，最后大火收汁即可。
二、焖豆腐家常做法详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐、肉末、香菇、青椒、胡萝卜、葱姜蒜 | 豆腐、肉末、香菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯1-2分钟去豆腥味，捞出沥干 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香 | 食用油、肉末、葱、姜、蒜 |
| 4 | 加入香菇、青椒、胡萝卜翻炒均匀 | 香菇、青椒、胡萝卜 |
| 5 | 放入焯好的豆腐，轻轻翻炒，避免碎掉 | 焯好的豆腐 |
| 6 | 加入适量清水或高汤，水量以没过食材为宜 | 清水/高汤 |
| 7 | 盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟 | - |
| 8 | 根据口味加入盐、生抽、老抽、糖等调味料 | 盐、生抽、老抽、糖 |
| 9 | 开盖大火收汁，使汤汁浓稠，味道更入味 | - |
| 10 | 装盘，撒上少许葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更适合焖煮，口感更滑嫩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 焯豆腐时可加少许盐，有助于保持豆腐形状。
- 焖豆腐时不要频繁翻动，以免豆腐破碎。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的焖豆腐了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
