【超简单舒芙蕾的家常做法】舒芙蕾（Soufflé）是一种口感轻盈、蓬松柔软的甜点，因其制作过程看似复杂但其实只要掌握关键步骤，就能在家轻松完成。本文将总结一份“超简单舒芙蕾的家常做法”，帮助你轻松做出美味的舒芙蕾。
一、制作要点总结
1. 材料准备要齐全：鸡蛋、牛奶、面粉、糖、黄油、香草精等是基本材料。
2. 打发蛋白要充分：蛋白打发至硬性发泡是成功的关键。
3. 混合手法要轻柔：避免消泡，采用翻拌法混合面糊和蛋白。
4. 烤箱温度要准确：预热后立即烘烤，避免塌陷。
5. 出炉趁热食用：舒芙蕾出炉后迅速食用，口感最佳。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 中筋面粉 | 50g |
| 细砂糖 | 50g |
| 黄油（融化） | 30g |
| 香草精 | 1小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
三、详细步骤说明
1. 准备材料：提前将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分开；黄油融化备用。
2. 制作蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、融化的黄油、香草精和盐混合均匀，筛入面粉，搅拌至无颗粒。
3. 打发蛋白：在干净无油的碗中加入蛋白，分三次加糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
4. 混合面糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续轻柔翻拌，避免消泡。
5. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹黄油的舒芙蕾模具中，约8分满。
6. 烘烤：烤箱预热至170℃，放入模具，烤约15-20分钟，表面金黄膨胀即可。
7. 出炉食用：取出后趁热食用，口感最佳。
四、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋更容易打发。
- 烘烤过程中不要开烤箱门，以免塌陷。
- 如果没有舒芙蕾模具，可用普通蛋糕模代替。
- 可根据喜好添加巧克力粉或水果装饰。
通过以上步骤和材料清单，即使是厨房新手也能轻松做出美味的舒芙蕾。只要注意细节，就能享受这份来自法式甜点的甜蜜与惊喜。
