【超简单乡巴佬卤蛋的家常做法】卤蛋是很多人心中童年回忆的一部分，尤其是那种外皮黑亮、内里软糯、味道浓郁的“乡巴佬卤蛋”。其实制作起来并不复杂，只要掌握好比例和火候，就能在家轻松做出美味的卤蛋。以下就是一份详细又实用的家常做法总结。
一、
卤蛋的制作主要分为两个部分：煮蛋与卤制。首先将鸡蛋煮熟剥壳，然后放入调好的卤汁中慢炖，让蛋充分吸收香料和酱油的味道。整个过程耗时不多，但味道却非常浓郁。关键在于卤汁的调配，不同的香料组合可以带来不同的风味层次。
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二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡蛋洗净后冷水下锅，加少许盐，水开后转小火煮8分钟 | 鸡蛋6个、盐适量 |
| 2 | 煮好后迅速过冷水，剥壳备用 | - |
| 3 | 准备卤汁：在锅中加入生抽50ml、老抽20ml、冰糖20g、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、姜片3片、清水300ml | 生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、清水 |
| 4 | 将卤汁煮沸后转小火熬10分钟，让香料充分释放香味 | - |
| 5 | 放入剥好的鸡蛋，小火慢炖30分钟，让鸡蛋充分吸味 | - |
| 6 | 关火后浸泡至少2小时（隔夜更佳），味道会更入味 | - |
三、小贴士
- 鸡蛋煮的时间不宜过长，否则蛋黄容易变硬。
- 卤汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒。
- 卤蛋可以提前做好，冷藏保存3天内食用最佳。
- 卤汁可以重复使用，下次再煮的时候只需补点调料即可。
四、总结
“超简单乡巴佬卤蛋”虽然名字听起来有点土气，但味道却非常地道。只要准备好基本的调料和一颗耐心的心，就能在家轻松复刻出儿时的味道。无论是当零食还是配饭，都是极佳的选择。试试看吧，说不定你也会爱上这种“乡巴佬”的味道！
