【超简单自制鲜辣椒酱的家常做法】想要在家轻松制作出香辣过瘾的鲜辣椒酱？其实方法非常简单，只需几种常见食材，几分钟就能搞定。下面是一份详细的步骤总结和所需材料表格，方便你快速查阅和操作。
一、制作步骤总结：
1. 准备食材：挑选新鲜红辣椒、蒜、姜、盐、糖、食用油等。
2. 清洗处理：将辣椒洗净晾干，去蒂后切成小段或剁碎；蒜和姜切末备用。
3. 炒香底料：热锅加油，放入蒜末、姜末炒香，再加入辣椒翻炒。
4. 调味煮制：加入适量盐、糖，继续翻炒至辣椒变软出香味。
5. 搅拌成酱：根据个人口味调整咸淡，可加少量水调稠，搅拌均匀。
6. 装瓶保存：冷却后装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存。
二、所需材料表格：
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 新鲜红辣椒 | 500克 | 建议选用较辣的品种，如朝天椒 |
| 蒜 | 3瓣 | 去皮切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味增减 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 可选，用于平衡辣味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议用花生油或菜籽油 |
| 水 | 适量 | 用于调节酱的浓稠度 |
三、小贴士：
- 辣椒酱做好后，建议在3天内食用完毕，口感最佳。
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机打碎后再炒制。
- 想要更香的风味，可以加入少量花椒或八角一起炒香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一罐香辣开胃、适合拌饭、炒菜的自制鲜辣椒酱了。不仅健康无添加，还能让家人吃得更安心！
