【开边蒜蓉虾怎么做】“开边蒜蓉虾怎么做”是许多家庭主厨和美食爱好者常问的问题。这道菜以鲜嫩的虾肉搭配浓郁的蒜香，口感丰富，制作简单，非常适合日常烹饪或招待客人。以下是对“开边蒜蓉虾怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
开边蒜蓉虾是一道经典的中式海鲜菜肴，主要食材为新鲜大虾和蒜末。虾肉经过开边处理后更易入味，搭配炒制的蒜蓉，香气扑鼻，味道鲜美，深受大众喜爱。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 大虾 | 10只左右 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理虾：将大虾去壳去虾线，保留虾尾，背部开一刀，方便入味。 |
| 2 | 腌制虾：加入少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备蒜蓉：将蒜瓣剁成蒜末，备用。 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒至金黄色。 |
| 5 | 下虾翻炒：将腌好的虾放入锅中，大火快速翻炒至变色。 |
| 6 | 调味：加入生抽、少许盐，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 出锅装盘：撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 虾要选用新鲜的，口感更佳。
- 蒜末不要炒过头，以免发苦。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或蚝油提味。
- 炒虾时火候要掌握好，避免虾肉变老。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的“开边蒜蓉虾”。不仅操作简单，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。喜欢的朋友不妨一试！
