【酿豆腐的做法介绍】酿豆腐是一道极具地方特色的传统菜肴，尤其在广东、福建等地非常受欢迎。它以豆腐为载体，将肉馅或其他食材填入其中，再通过煎、炸或蒸的方式烹饪而成，口感鲜美，外酥里嫩，深受食客喜爱。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对酿豆腐做法的总结，并附上详细的步骤和材料清单。
一、酿豆腐的主要材料
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） |
| 豆腐 | 1块（约500克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 香菇 | 3-4朵（干或鲜均可） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、酿豆腐的制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，用刀在中间挖出一个小洞，注意不要挖穿底部。 |
| 2 | 香菇泡发后切碎，与猪肉末混合，加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀成馅料。 |
| 3 | 将调好的肉馅填入豆腐洞中，轻轻压实。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，放入酿好的豆腐，小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 煎好后可直接食用，也可加入适量清水或高汤焖煮几分钟，使味道更浓郁。 |
三、小贴士
- 选择北豆腐（老豆腐）更适合酿制，因为质地较紧实，不易碎。
- 可根据个人口味添加其他配料，如虾仁、鸡蛋等。
- 若喜欢口感更软糯，可选用蒸的方式代替煎制。
酿豆腐不仅美味可口，还富含蛋白质和植物蛋白，是健康饮食的好选择。掌握了这些基本做法后，你可以尝试不同的配料组合，创造出属于自己的风味版本。
