【香菇油菜的家常做法】香菇油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，非常适合日常饮食。下面将为大家总结这道菜的常见做法，并通过表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 200克 |
| 油菜 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净，切片或撕成小块；
- 油菜洗净，去掉老根，切成段；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入油菜焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒制香菇
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入香菇翻炒至软，加入少许生抽提味。
4. 加入油菜
- 将焯好的油菜倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀；
- 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。
5. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 香菇可选用鲜香菇或干香菇，干香菇需提前泡发；
- 油菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加少量蚝油或鸡汁提鲜。
四、总结
香菇油菜不仅做法简单，而且富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来美味与营养的双重享受。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
