【黄花菜炒肉丝】黄花菜炒肉丝是一道常见的家常菜，兼具营养与美味。黄花菜富含维生素和膳食纤维，而瘦肉丝则提供优质蛋白质，二者搭配不仅口感丰富，还具有一定的养生功效。下面将从食材、做法、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
黄花菜炒肉丝是以黄花菜为主料，搭配瘦肉丝快速翻炒而成的一道简单快捷的中式菜肴。其色泽鲜亮、味道清香，适合日常家庭餐桌，尤其在夏季食用更为清爽。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（约） | 功效说明 |
| 黄花菜 | 200克 | 富含维生素A、C及膳食纤维，有助于消化 |
| 瘦肉丝 | 150克 | 提供优质蛋白质，增强体力 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添香味，促进食欲 |
| 生姜丝 | 1小勺 | 去腥增香，暖胃 |
| 生抽 | 1勺 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调节口味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：黄花菜提前焯水1分钟，捞出沥干；瘦肉切丝，用少许盐和生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝：放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
4. 加入黄花菜：将焯过水的黄花菜倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐和生抽，炒匀后即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120大卡 | 低热量，适合控制体重 |
| 蛋白质 | 约10克 | 来自瘦肉，有助于肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 来自黄花菜，促进肠道健康 |
| 维生素C | 约15mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 约2mg | 有助于预防贫血 |
五、总结
黄花菜炒肉丝是一道简单易做、营养均衡的家常菜。它不仅能够满足味蕾，还能为身体提供多种必需营养素。无论是作为日常主菜还是宴客佳肴，都是一种非常实用的选择。通过合理搭配食材与掌握火候，便能轻松做出一道美味又健康的菜肴。
