【豆角炒肉的家常做法】豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并附上所需材料和步骤。
一、菜品简介
豆角炒肉属于中式家常菜，主要由豆角和猪肉组成，搭配适量的调料，口味鲜香、口感嫩滑。豆角富含膳食纤维，有助于促进消化，而瘦肉则提供优质蛋白质，两者结合，营养均衡，深受大众喜爱。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 豆角洗净，去两头，切成段；
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 生姜切丝，大蒜切末备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干备用。此步骤可去除豆角中的部分豆腥味并保持颜色翠绿。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香；
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆角
- 锅中再加少许油，放入焯好水的豆角翻炒；
- 加入适量盐调味，炒至豆角稍微软化。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀；
- 沿锅边淋入酱油，继续翻炒几下，使味道充分融合。
6. 出锅装盘
- 炒至豆角熟透、肉片入味后即可关火；
- 装盘后可根据个人喜好撒上少许葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免生吃导致不适；
- 猪肉选用里脊或瘦肉更嫩滑；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱；
- 炒制过程中火候不宜过大，以免糊锅。
通过以上步骤，一道美味又健康的豆角炒肉就完成了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望这份详细的家常做法能帮助您轻松做出美味的一餐！
