【腊肉炒芹菜的做法】腊肉炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，结合了腊肉的咸香和芹菜的清香，口感清爽且富有层次感。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 腊肉 | 150克左右 |
| 芹菜 | 300克左右 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肉提前清洗干净，切成薄片或小丁；芹菜洗净后切段，去掉老根。 |
| 2 | 锅中放油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入腊肉翻炒至出油，微微焦黄。 |
| 4 | 加入芹菜快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 根据口味加入盐、生抽和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 炒至芹菜变软、腊肉香味四溢即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 腊肉选择 | 建议选用肥瘦相间的腊肉，味道更香。 |
| 芹菜处理 | 芹菜切段后可先焯水半分钟，再炒更脆爽。 |
| 火候控制 | 腊肉炒时火不宜过大，避免焦糊。 |
| 健康建议 | 腊肉含盐较高，可根据个人口味调整用盐量。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的腊肉炒芹菜。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在节日或聚餐时作为一道下饭菜。
