【绿叶红镶边之称的茶叶是】“绿叶红镶边”这一说法，常用于形容一种具有独特外观特征的茶叶。这种茶叶在冲泡后，叶片呈现绿色，边缘则呈现出红色或红褐色，形似“红镶边”，因此得名。那么，“绿叶红镶边之称的茶叶是哪一种呢？”下面将从定义、特点、产地和品种等方面进行总结。
一、什么是“绿叶红镶边”？
“绿叶红镶边”是传统茶学中对某些茶叶外观特征的描述，主要指茶叶在制作过程中，因发酵程度不同，导致叶片中心保持绿色，而边缘部分因氧化作用呈现红褐色。这种现象常见于半发酵茶类，如乌龙茶。
二、具备“绿叶红镶边”特征的茶叶
根据茶叶的加工工艺和外形特征，最典型的“绿叶红镶边”茶叶是：
| 茶叶名称 | 类型 | 特征描述 | 产地 | 备注 |
| 铁观音 | 半发酵茶（乌龙茶） | 叶片呈深绿色，边缘红褐色，俗称“绿叶红镶边” | 福建安溪 | 中国十大名茶之一 |
| 武夷岩茶 | 半发酵茶（乌龙茶） | 叶底肥厚，色泽青翠，边缘微红 | 福建武夷山 | “岩骨花香”代表 |
| 黄金桂 | 半发酵茶（乌龙茶） | 叶片翠绿，边缘红润，香气高扬 | 福建安溪 | 香气似桂花 |
三、为什么会有“绿叶红镶边”的现象？
1. 发酵工艺：茶叶在制作过程中经过轻度发酵，使叶缘部分发生氧化反应，形成红边。
2. 采摘标准：通常选用嫩芽与嫩叶，叶脉较明显，便于形成清晰的红边。
3. 揉捻技术：通过揉捻使茶叶细胞破损，促进氧化反应，增强红边效果。
四、如何辨别“绿叶红镶边”的茶叶？
- 看干茶：干茶颜色应为青绿色，边缘略带红褐色。
- 看茶汤：汤色橙黄明亮，香气浓郁。
- 看叶底：冲泡后叶底柔软，叶面绿中带红，边缘明显。
五、总结
“绿叶红镶边”是乌龙茶类中常见的外观特征，尤其在铁观音、武夷岩茶等品种中表现突出。这种特征不仅体现了茶叶的制作工艺，也反映了其独特的风味与品质。对于爱茶之人来说，了解“绿叶红镶边”的含义，有助于更好地欣赏和鉴别优质茶叶。
答案：绿叶红镶边之称的茶叶是铁观音（或乌龙茶类）。
