青菜豆腐，这道家常菜看似简单，却是许多人餐桌上的常客。它不仅清淡可口，还富含营养，是健康饮食的好选择。那么，如何才能将这道菜炒得既美味又营养呢？接下来就为大家分享一种简单实用的做法。
首先，准备食材。我们需要新鲜的青菜（比如小白菜或油麦菜）和嫩豆腐。此外，还可以根据个人口味加入一些蒜末、姜片作为调味料，让整道菜更加鲜香。
其次，处理食材。将青菜清洗干净后切成段状，豆腐切成小块备用。切记不要切得太碎，以免影响口感。同时，提前烧一锅热水，用来焯烫青菜，这样可以让青菜保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。
接着，开始烹饪。热锅凉油，先放入蒜末和姜片爆香，然后倒入青菜快速翻炒几下，再加入少许盐调味。接着，将焯过水的青菜盛出备用。此时，锅中留少量底油，放入豆腐块轻轻煎至两面金黄，这样可以使豆腐更入味且不易碎。
最后，将炒好的青菜与豆腐混合，加入适量清水或者高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让两者充分融合。最后撒上一点鸡精或味精提鲜，即可出锅装盘。
这道青菜豆腐的做法简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是面条，都是一道令人满意的佳肴。希望大家在尝试之后能够喜欢！
