绿豆芽是日常生活中常见的食材，因其口感脆嫩、营养丰富而备受喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清炒绿豆芽的做法，让你轻松做出一道健康又开胃的小炒。
准备材料
- 绿豆芽：300克
- 大蒜：2瓣（切片）
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 食盐：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 清洗绿豆芽
将绿豆芽放入清水中反复冲洗干净，去除表面的杂质。然后沥干水分备用。
2. 准备配料
大蒜切片，干辣椒剪成小段，方便炒制时释放香味。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开小火加热后，放入蒜片和干辣椒爆香。注意不要让大蒜变焦，否则会影响口感。
4. 翻炒绿豆芽
待蒜片散发出香味后，将绿豆芽倒入锅中，转大火快速翻炒。在翻炒过程中加入少量食盐调味，继续均匀翻炒至绿豆芽完全熟透但仍保持脆嫩状态。
5. 出锅装盘
炒好后即可关火，将绿豆芽盛入盘中，一道清爽可口的清炒绿豆芽就完成了！
温馨提示
- 炒绿豆芽的时间不宜过长，否则会失去其特有的脆嫩口感。
- 如果喜欢酸爽的风味，可以加入少许白醋提味。
- 对于怕辣的朋友，可以减少或省略干辣椒的使用。
这道清炒绿豆芽不仅制作简单，而且富含维生素C和膳食纤维，是一道非常适合家庭日常餐桌的健康菜品。快来试试吧！
