在家中简单制作一道美味的清炒虾仁，既健康又营养，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。这道菜色香味俱全，虾仁鲜嫩可口，清淡而不失风味。
首先，准备好新鲜的虾仁。选购时要挑选色泽自然、无异味的新鲜虾仁。如果使用的是冷冻虾仁，则需要提前解冻，并用厨房纸巾吸干表面水分，这样可以保证虾仁在烹饪过程中更加入味且不易粘锅。
接着，将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉以及一点料酒进行腌制。这样不仅能去腥增香，还能让虾仁更加滑嫩。腌制大约10分钟即可。
准备一些辅料，比如葱姜蒜切末备用。同时，可以根据个人口味添加一些青椒或红椒丝作为点缀，不仅颜色更鲜艳，也能增加菜肴的口感层次。
热锅凉油，待油温升高后下入葱姜蒜爆香。然后迅速倒入腌制好的虾仁翻炒，动作要轻快以免弄碎虾仁。当虾仁变色并蜷缩成漂亮的球状时，说明已经基本熟透了。
最后，根据个人喜好调整调味品，如适量的生抽、糖等，快速翻拌均匀后即可出锅装盘。一道色香味俱佳的清炒虾仁就完成了！
小贴士：在整个烹饪过程中要注意火候控制，避免过高的温度导致虾仁变老失去弹性。此外，在装盘前撒上些许葱花或者香菜叶，不仅美观还能增添香气。
这样一道简单易学又不失精致的家常菜——清炒虾仁就完成啦！它不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客时不错的选择哦。
