在制作米粉蒸排骨这道美味的传统菜肴时，很多人会纠结于一个关键问题：到底需要蒸多久才能让排骨既入味又软嫩呢？其实，这不仅取决于个人口味，还与食材的新鲜程度和火候掌控息息相关。
首先，准备阶段非常重要。将新鲜的排骨清洗干净后，用料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制至少半小时以上，这样可以让排骨充分吸收调味品的味道。同时，选择优质的干米粉或自制的米粉，提前用温水浸泡至软化，以便后续蒸制时更好地附着在排骨表面。
接下来是蒸制的时间把控。一般来说，在中火条件下，将腌好的排骨连同米粉一起放入铺好荷叶或者盘子的蒸锅中，大约需要蒸制40分钟到1小时左右。如果喜欢更加软烂的口感，可以适当延长蒸制时间，但要注意观察水量，避免蒸锅内过于干燥。此外，为了防止底部粘锅，可以在蒸架上垫一层荷叶或者白菜叶，既能增加风味，又能起到隔离作用。
值得注意的是，每个家庭的灶具火力不同，因此具体时间还需根据实际情况灵活调整。建议每隔一段时间打开盖子检查一下状态，确保排骨熟透且米粉已经完全吸收到汤汁的精华。当看到排骨呈现出诱人的红亮色泽，并且米粉变得晶莹剔透时，就说明这道菜已经达到了最佳状态。
总之，“米粉蒸排骨要蒸多久”并没有固定答案，只有通过不断尝试才能找到最适合自家厨房的方法。希望每位朋友都能在家轻松做出一道色香味俱佳的经典家常菜！
