在日常饮食中，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的肉片炒角瓜。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的猪肉片约200克，角瓜（也叫西葫芦）一根，以及一些辅助调料如生姜、大蒜和葱。此外，还需要适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉。
接下来是准备工作。将猪肉切成薄片后，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制大约15分钟，这样可以使肉片更加嫩滑。同时，将角瓜洗净后切成片状，生姜切丝，大蒜拍碎，葱切段备用。
热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着，在同一个锅中倒入少量油，放入姜丝和蒜末爆香，再加入角瓜片翻炒均匀。当角瓜稍微变软时，加入之前炒过的肉片，继续翻炒片刻。
最后，根据个人口味加入适量的盐、生抽调味，如果喜欢颜色深一些，可以加一点点老抽上色。翻炒均匀后撒上葱花即可出锅装盘。
这道肉片炒角瓜就完成了！它的特点是清淡爽口，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的选择。希望你能尝试一下，并享受烹饪的乐趣！
