随着季节的更替，秋天的到来总是伴随着干燥的气息。为了缓解秋燥带来的不适，饮食调理显得尤为重要。今天就来分享一道简单又健康的家常菜——润秋燥苦瓜煎蛋。
苦瓜作为一种常见的食材，不仅味道独特，而且具有清热解毒、降火去燥的功效。在秋季食用苦瓜，可以帮助我们调节体内湿热，减轻干燥带来的不适感。而鸡蛋则是营养丰富的食材，富含蛋白质和多种维生素，两者结合既美味又能养生。
接下来就让我们一起看看这道润秋燥苦瓜煎蛋的具体做法吧：
第一步：准备食材
我们需要准备新鲜的苦瓜一根，鸡蛋两到三个，以及适量的盐、食用油等调料。
第二步：处理苦瓜
将苦瓜洗净后切成薄片，去除中间的籽部分，然后用盐腌制大约十分钟左右，这样可以减少苦味并帮助去除多余的水分。
第三步：打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。
第四步：煎制
锅中倒入适量的食用油，加热后先放入腌好的苦瓜片翻炒几下，再倒入打好的鸡蛋液，轻轻摇晃锅子让蛋液均匀铺开，待底部凝固后翻面继续煎至金黄即可出锅。
最后，将煎好的苦瓜煎蛋盛盘，一道色香味俱佳且兼具养生效果的润秋燥苦瓜煎蛋就完成了！
这道菜不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。希望大家能够在享受美食的同时也能感受到健康带来的快乐！
