山药是一种营养丰富的食材，不仅口感细腻，还具有健脾养胃的功效。对于忙碌的现代人来说，如何用简单的步骤做出一道美味的山药菜肴呢？今天就来分享几种既简单又好吃的做法。

一、清炒山药片

材料准备：

- 山药 300克

- 红椒半个

- 青椒半个

- 大蒜几瓣

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将山药去皮后切成薄片，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 红椒和青椒切丝备用，大蒜切片。

3. 锅中倒入适量食用油，加入大蒜爆香。

4. 放入山药片翻炒均匀，再加入红椒和青椒继续翻炒。

5. 最后加盐调味，炒至山药熟透即可出锅。

这道清炒山药片色香味俱佳，保留了山药的原汁原味，非常适合日常家常菜。

二、山药炖排骨

材料准备：

- 排骨 500克

- 山药 300克

- 姜片几片

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干。

2. 山药去皮切块，用清水冲洗干净。

3. 锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮约30分钟。

4. 加入山药块，继续炖煮20分钟左右，直至山药软烂。

5. 根据个人口味加盐调味，最后盛出即可享用。

这道山药炖排骨汤鲜味浓郁，营养丰富，特别适合秋冬季节食用。

三、山药糕

材料准备：

- 山药 300克

- 糯米粉 100克

- 白糖适量

- 椰蓉适量（可选）

制作步骤：

1. 山药蒸熟后捣成泥状。

2. 在山药泥中加入糯米粉和适量白糖，搅拌均匀。

3. 将混合好的山药泥放入模具中压实，然后脱模。

4. 如果喜欢，可以在表面撒上一层椰蓉装饰。

5. 冷却后即可切块食用。

这道山药糕口感软糯，甜而不腻，是一道老少皆宜的小点心。

以上三种做法都非常简单易学，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松完成。快来试试吧！