说起四川的小吃，大家可能首先想到的是火锅、串串和麻辣烫。但今天我要给大家介绍的是一种别具风味的传统小吃——四川油茶。它虽不像火锅那样声名远扬，但却有着自己独特的魅力。

准备材料

制作四川油茶需要以下材料：

- 糯米粉 200克

- 芝麻 50克

- 黄豆 50克

- 食盐 适量

- 辣椒粉 适量（根据个人口味调整）

- 生姜末 少许

- 葱花 少许

- 香菜 少许

制作步骤

第一步：准备食材

1. 炒黄豆：将黄豆放入锅中干炒至金黄色，取出后碾碎备用。

2. 炒芝麻：同样将芝麻炒香，然后捣碎。

3. 调制汤底：在锅中加入清水，烧开后加入适量的食盐和生姜末，煮成咸味汤底。

第二步：制作米浆

1. 将糯米粉用冷水调成稀糊状，慢慢倒入已经煮沸的水中，边倒边搅拌，防止结块。

2. 继续加热，直到米浆变得浓稠，形成类似粥的状态即可关火。

第三步：混合与调味

1. 在碗中先放入适量的辣椒粉，再倒入热腾腾的米浆。

2. 撒上之前准备好的黄豆碎和芝麻碎。

3. 最后撒上葱花和香菜，增添香气。

第四步：享用美味

1. 可以根据个人喜好添加一些辣椒油或者醋来调节味道。

2. 搅拌均匀后就可以享受这道地道的四川油茶了！

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在汤底中加入一点猪骨高汤。

- 辣椒粉的用量可以根据自己的承受能力适当增减。

- 米浆一定要熬得足够稠，这样口感才会更好。

四川油茶不仅是一道美味的小吃，更承载着浓厚的地方文化气息。无论是清晨还是午后，一碗热乎乎的四川油茶都能让人感受到生活的美好。快动手试试吧！