在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的乌鸡香菇汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，特别适合需要调理身体的人群。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味又健康的乌鸡香菇汤吧！

准备材料

首先，我们需要准备好以下食材：

- 乌鸡一只（约1000克）

- 干香菇适量（根据个人口味调整）

- 生姜几片

- 枸杞一小把

- 红枣数颗

- 盐少许

- 清水适量

制作步骤

1. 处理乌鸡

将乌鸡清洗干净后切成块状，放入锅中加入冷水焯水，去除血沫和杂质。焯好水后捞出备用。

2. 泡发香菇

将干香菇提前用温水浸泡至软，然后洗净泥沙，挤干水分备用。

3. 准备辅料

生姜切片，红枣去核，枸杞用清水稍微冲洗一下即可。

4. 炖煮汤品

在砂锅或炖盅中加入足够的清水，放入焯过水的乌鸡块、姜片、红枣以及泡发好的香菇。盖上锅盖，先用大火煮沸，再转小火慢炖1.5至2小时。

5. 调味收尾

最后加入枸杞和适量盐调味，继续炖煮10分钟即可关火。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些胡椒粉或者料酒。

- 香菇的选择可以是新鲜的也可以是干香菇，但干香菇的香味更加醇厚。

- 汤品炖好后可以根据自己的喜好撒上些许葱花点缀，既美观又提味。

总结

乌鸡香菇汤不仅是一道家常菜，更是滋补养生的好选择。它富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，能够增强免疫力、改善体质。无论是家庭聚餐还是独自享用，这道汤都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让家人品尝这份温暖与健康！