在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的饺子总能带来满满的幸福感。而提到饺子馅，除了传统的猪肉白菜、韭菜鸡蛋外，香菜馅也是一道别具风味的选择。香菜独特的香气与肉馅完美融合，既清新又浓郁，让人回味无穷。今天就来分享一款简单易学的香菜饺子馅做法。

准备材料

- 香菜：200克（根据个人口味调整）

- 猪肉馅：300克（建议选用肥瘦相间的五花肉）

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：1茶匙

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理香菜

将香菜摘洗干净后，放入沸水中焯烫约10秒钟，然后迅速捞出过凉水，这样可以去除部分辛辣味并保持翠绿的颜色。随后将香菜切碎备用。

2. 调制肉馅

在猪肉馅中加入姜末和葱花，再依次倒入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分渗透进肉馅中。接着少量多次地加入清水，继续搅拌至肉馅变得粘稠有弹性。

3. 混合香菜与肉馅

把切好的香菜碎加入到调好的肉馅中，再次搅拌均匀。最后滴入香油提香，这样不仅能让饺子馅更加鲜美，还能锁住水分，避免馅料过于干燥。

4. 包饺子与煮熟

按照自己喜欢的方式包好饺子，然后放入锅中煮熟即可。如果喜欢煎饺的话，也可以用平底锅煎至两面金黄。

小贴士

- 香菜焯水的时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。

- 如果觉得香菜味太浓，可以适当减少用量或只取香菜叶部分。

- 包饺子时注意捏紧边缘，防止煮的时候露馅。

这款香菜饺子馅做法简单易上手，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都非常适合。快来试试吧！一口咬下去，香菜的清香瞬间弥漫开来，搭配鲜嫩多汁的肉馅，简直让人欲罢不能。希望每位朋友都能做出满意的美味饺子哦！