提到家常菜中的经典之作，红烧狮子头绝对算得上是桌上的明星菜肴。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让厨房新手也能轻松掌握。

首先准备食材：五花肉500克、青菜适量、鸡蛋1个、生姜少许、大葱一段、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖少许、盐适量、清水适量。五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样做出的狮子头口感更佳。

接下来是制作步骤：

1. 处理五花肉：将五花肉切成小块后剁成肉馅，也可以用绞肉机打碎，但要保留一些颗粒感，这样吃起来更有嚼劲。将剁好的肉馅放入碗中备用。

2. 调味拌匀：在肉馅中加入切好的姜末、葱末，打入一个鸡蛋，再加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐。用手或筷子顺时针搅拌均匀，直至肉馅上劲儿，这样可以增加狮子头的弹性。

3. 成型：取适量肉馅，用手揉搓成大小适中的圆球状，这就是我们常说的“狮子头”。为了让狮子头更加美观，可以用勺子稍微修整一下形状。

4. 煎制：锅中倒入适量油，加热至六七成热时，将做好的狮子头轻轻放入锅中，中小火慢慢煎至表面金黄即可捞出备用。

5. 炖煮：另起一锅，放入煎好的狮子头，加入足够的清水没过狮子头，再加入少许料酒、生抽、老抽调色调味。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，期间可适当翻动狮子头，确保受热均匀。

6. 收汁装盘：待狮子头炖煮入味后，可以根据个人口味调整汤汁浓度，最后加入洗净的青菜点缀，再撒上些许葱花增香，一道色香味俱全的红烧狮子头就完成了！

这道菜的关键在于选材与调味，五花肉的比例决定了狮子头的口感，而调料的搭配则直接影响了整体的味道。希望这篇家常做法能让大家在家也能轻松做出美味的红烧狮子头，为家人带来一份温暖的餐桌享受！