把子肉是一道经典的家常菜，以其浓郁的酱香和软糯的口感深受人们喜爱。这道菜虽然看似简单，但制作起来却需要一定的耐心和技巧。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的把子肉。

准备材料：

- 五花肉：500克

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：2汤匙

- 冰糖：适量

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 桂皮：一小段

- 姜片：3片

- 大葱：1根

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备五花肉

将五花肉清洗干净后切成约2厘米见方的小块。切好的五花肉用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、老抽和料酒，搅拌均匀备用。如果喜欢更甜一些的口味，可以加入少许冰糖。

3. 炒制五花肉

锅中倒入少量油，放入姜片和大葱段爆香。然后将焯过水的五花肉块放入锅中翻炒，直到表面微微金黄。

4. 加入调料炖煮

向锅中加入调好的酱汁，再加入足够的清水（水量要没过五花肉）。随后加入八角、香叶、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。

5. 慢火炖煮至入味

炖煮过程中要注意观察水量，适时添加热水以防糊锅。一般需要炖煮1-1.5小时，直到五花肉变得软烂，酱汁浓稠即可。

6. 收汁装盘

最后根据个人喜好调整咸淡，收汁至合适的浓度后即可出锅。装盘时可以撒上一些葱花点缀，增加视觉效果。

小贴士：

- 焯水时可以加入几滴料酒去腥。

- 炖煮时间可以根据个人口感适当调整，喜欢更软糯的可以延长炖煮时间。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后加入一些青椒或红椒块，既美观又提味。

这样一道色香味俱佳的把子肉就完成了！无论是搭配米饭还是馒头都非常合适，快试试吧！

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希望这篇做法能够帮助到你，祝你做出美味的把子肉！