说起家常菜，大家总会想到那些简单易做又美味可口的菜肴。今天就来分享一道特别适合家庭日常餐桌的菜品——番茄酱豆腐。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程非常简便，即便是厨房新手也能轻松上手。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 番茄两个（中等大小）

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 小葱一根

- 食用油适量

- 盐少许

- 白糖一茶匙

- 生抽一汤匙

- 清水适量

制作步骤

1. 处理食材

将嫩豆腐切成均匀的小方块，放入盘中备用；番茄洗净后切成小块；大蒜拍碎切末；生姜切丝；小葱切段。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，将切好的豆腐块轻轻放入锅中焯烫1分钟，捞出沥干水分。这样可以去除豆腥味，并让豆腐更加紧实。

3. 炒制底料

热锅凉油，先下入姜丝和蒜末爆香，随后加入切好的番茄块翻炒至软烂出汁。

4. 调味炖煮

往锅中加入生抽、白糖以及少量盐调味，再倒入适量清水，搅拌均匀。待汤汁沸腾后，将焯过水的豆腐块小心地放入锅中，用中小火慢炖5分钟左右，使豆腐充分吸收番茄的鲜美味道。

5. 收汁装盘

最后撒上葱花点缀，转大火收浓汤汁即可关火。一道酸甜适口、色泽诱人的番茄酱豆腐就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。

- 豆腐本身质地较嫩，在操作时要轻拿轻放，避免破碎影响美观。

- 根据个人口味调整番茄的比例，如果喜欢更偏酸一些，可以多加几个番茄。

这道番茄酱豆腐不仅营养丰富，还兼具颜值与美味双重优势，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，都是一道不可错过的家常佳肴！快试试吧～