在家中制作一道美味的酱排骨，不仅能够满足味蕾的需求，还能让家人感受到浓浓的亲情与温暖。今天就来分享一下这道经典菜肴的具体做法。

首先准备好新鲜的猪肋排500克，将其清洗干净后切成适当大小的小段备用。接着准备一些生姜片、大葱段以及蒜瓣若干，这些调味料将为排骨增添独特的香气。

接下来是腌制环节，将切好的排骨放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽各一勺，再撒上少许盐和白糖，最后倒入一些料酒去腥增香。用手充分抓匀，确保每一块排骨都能均匀地裹上调料，然后盖上保鲜膜静置大约半小时左右，以便入味。

当排骨腌制得差不多的时候，就可以开始烹饪了。先在锅内倒入少量植物油烧热，然后下入姜片和蒜瓣爆香，紧接着把腌好的排骨倒入锅中翻炒至表面微微发黄。此时可以加入清水没过排骨，水量要一次性加足，避免中途再添水影响口感。

随后调入适量的甜面酱、豆瓣酱以及番茄酱，根据个人口味调整用量。同时还可以加入几颗八角、桂皮等香料，增加层次感。用中小火慢慢炖煮40分钟到1小时，期间需要不时搅拌防止粘底，并且观察汤汁的浓稠度，如果觉得太稀可以适当收汁。

待到排骨变得软烂入味时，打开锅盖转大火收汁，直至汤汁浓稠且均匀地包裹在排骨上即可关火装盘。最后撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的酱排骨就完成啦！

这道酱排骨色泽红亮诱人，肉质鲜嫩多汁，浓郁的酱香扑鼻而来，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。希望这份详细的步骤能帮助大家轻松做出满意的酱排骨，快去试试吧！