在忙碌的生活里，偶尔给自己和家人做一道简单又美味的菜肴是一种幸福。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——红烧虾的做法。这道菜色香味俱全，做法也相对简单，非常适合家庭日常烹饪。

所需食材：

- 新鲜大虾：500克

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣

- 青葱：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将新鲜的大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，开背去除虾线。生姜切片，大蒜切末，青葱切段备用。

2. 腌制虾

在处理好的虾中加入料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，让虾入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜末爆香。

4. 煎虾

将腌制好的虾放入锅中，两面煎至变色，表面微黄即可盛出备用。

5. 调汁

锅中留底油，加入生抽、老抽、白糖和少量清水，搅拌均匀后煮沸。

6. 炖煮

把煎好的虾重新放回锅中，翻炒均匀，使每只虾都裹上酱汁。然后加入适量清水，水量以刚刚没过虾为宜。

7. 收汁

盖上锅盖，小火炖煮5分钟左右，待汤汁略微浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可关火。

8. 装盘享用

将红烧虾盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，可以搭配米饭一起食用，味道更佳。

小贴士：

- 如果喜欢口感更甜一些，可以在最后加入少许蜂蜜调味。

- 煎虾时不要过度翻动，以免虾肉碎裂。

- 根据个人口味调整调料用量，比如喜欢辣味的朋友可以加入辣椒粉或干辣椒。

这道家常红烧虾，不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道主菜。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！