在这个美食盛行的时代，各种各样的小吃让人眼花缭乱。今天就来给大家介绍一道简单又美味的小吃——椒盐玉米烙。

首先准备食材：新鲜的玉米粒、淀粉、鸡蛋和一些椒盐调料。玉米粒是这道菜的灵魂，所以一定要选用新鲜的玉米，这样口感会更加香甜。

接下来开始制作过程：

1. 将玉米粒清洗干净后沥干水分。如果喜欢更嫩的口感，可以将玉米粒稍微焯一下水，但时间不宜过长，保持玉米的脆嫩即可。

2. 在一个大碗里，加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。这个步骤很关键，淀粉和鸡蛋的比例决定了玉米烙的酥脆程度。一般情况下，每杯玉米粒大约需要两勺淀粉和一个鸡蛋。

3. 把处理好的玉米粒倒入调好的淀粉蛋液中，充分搅拌，让每个玉米粒都裹上一层薄薄的淀粉蛋液。

4. 平底锅预热后倒入适量的油，油温五成热时，将拌好的玉米粒一勺一勺地放入锅中，用手轻轻压平，形成小圆饼状。注意不要放太多，以免粘连在一起。

5. 用中小火慢慢煎至底部金黄酥脆，然后翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色。

6. 煎好后，将玉米烙放在厨房纸上吸去多余的油分，然后撒上椒盐调料，轻轻摇晃使调料均匀附着在玉米烙表面。

7. 最后，就可以装盘上桌啦！一道香气扑鼻、外酥里嫩的椒盐玉米烙就完成了。

这道椒盐玉米烙不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合家庭聚会或者朋友聚餐时作为一道美味的小吃。希望你们都能尝试做一做，享受这份来自玉米的独特美味。