在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以为餐桌增添不少乐趣。今天就来分享一款经典的家常菜——辣椒炒鱿鱼。这道菜色香味俱全，制作过程也十分简便，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好新鲜的食材。选择新鲜的鱿鱼是关键，鱿鱼肉质要嫩滑且无异味。辣椒可以根据个人口味选择青椒或红椒，颜色搭配更美观。此外，还需要准备一些姜片、蒜末和葱段作为调味料。
接下来是处理食材的步骤。将鱿鱼清洗干净后切成圈状，大小根据个人喜好决定。辣椒洗净后切块备用。接着，在锅中加入清水烧开，放入少许盐和料酒，将鱿鱼快速焯水，这样可以去除腥味并保持鱿鱼的鲜嫩口感。焯好水的鱿鱼捞出沥干水分。
热锅凉油，先爆香姜片、蒜末和葱段，然后放入辣椒翻炒几下。待辣椒稍微变软时，倒入焯过水的鱿鱼一起翻炒。加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上少许胡椒粉提香。最后，根据个人口味调整咸淡，淋上一点香油即可出锅。
装盘后的辣椒炒鱿鱼色泽鲜艳，香气扑鼻。鱿鱼的弹牙与辣椒的清脆相得益彰，每一口都能感受到食材的新鲜与纯粹。这道菜不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。
希望这个简单的家常做法能给您的厨房带来灵感，让家人在品尝美味的同时也能感受到浓浓的爱意。
