一道简单又美味的凉拌猪肚丝，不仅口感爽脆，而且制作过程也不复杂。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。
材料准备：
- 猪肚 1个（约300克）
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 辣椒油 1汤匙
- 盐 适量
- 香油 少许
制作步骤：
1. 清洗猪肚
将猪肚内外翻转，用盐和白醋反复搓洗，去除异味。然后用清水冲洗干净，放入锅中加水煮沸，加入姜片和大葱段，继续煮10分钟，捞出后切丝备用。
2. 准备配料
青椒和红椒洗净去籽，切成细丝；大葱切段备用。
3. 焯水处理
锅中烧开水，将切好的猪肚丝快速焯水，捞出沥干水分。
4. 调制酱汁
在一个小碗中混合生抽、醋、白糖、辣椒油和蒜末，搅拌均匀成酱汁。
5. 拌匀装盘
将焯好水的猪肚丝与青椒丝、红椒丝混合，倒入调好的酱汁，加入少许盐和香油，搅拌均匀后装盘即可。
小贴士：
- 猪肚清洗时一定要彻底，以免影响口感。
- 焯水时间不宜过长，保持猪肚的脆嫩口感。
- 可根据个人口味调整辣度，喜欢更辣的朋友可以多加一些辣椒油。
这样一道色香味俱佳的凉拌猪肚丝就完成了！无论是作为家常菜肴还是宴客菜品都非常合适。快动手试试吧！
