在众多烘焙美食中，肉松小面包以其香甜酥脆、口感丰富而深受大家喜爱。它不仅适合作为早餐搭配牛奶或豆浆，也是一款非常适合下午茶时享用的小点心。今天，就来分享一款简单易做、成功率高的肉松小面包做法，让你在家也能轻松做出美味。

材料准备：

- 高筋面粉 200克

- 细砂糖 30克

- 盐 3克

- 酵母 3克

- 牛奶 120毫升（可根据面团状态调整）

- 鸡蛋 1个

- 黄油 30克（室温软化）

- 肉松适量（可依个人口味增减）

- 白芝麻适量（装饰用）

制作步骤：

1. 和面：

将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。接着加入鸡蛋和牛奶，用手或厨师机低速搅拌至成团。然后加入软化的黄油，继续揉至面团光滑有弹性，大约需要10-15分钟。

2. 第一次发酵：

将揉好的面团放入涂了油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。大约需要1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。

3. 排气与分割：

发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。然后分成8-10个小剂子，每个约40克左右，搓圆后静置10分钟。

4. 包入肉松：

取一个小剂子，用手掌压扁，中间放上适量肉松，然后像包包子一样收口，确保肉松不外露。再轻轻滚圆，表面撒上白芝麻。

5. 二次发酵：

将整形好的小面包放入铺好油纸的烤盘中，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟左右，直到体积明显变大。

6. 烘烤：

烤箱预热至170℃，将小面包放入中层，烘烤约15-18分钟，表面呈现金黄色即可出炉。

7. 冷却与保存：

烘烤完成后，将小面包放在网架上冷却，避免底部受潮。完全冷却后，可以装入密封罐中保存，常温下可存放3天左右。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以在面团中加入少许奶粉。

- 肉松可以选择市售成品，也可以自制，自制肉松更加健康无添加。

- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整，注意观察上色情况。

这款肉松小面包外皮酥脆，内里柔软，肉松的咸香与面包的甜味完美融合，吃一口就能感受到满满的幸福感。无论是自己享用还是送给亲朋好友，都是一份充满心意的美味选择。快动手试试吧！