【肉沫烧石鲽鱼：（[1]）】“肉沫烧石鲽鱼”是一道结合了鲜嫩鱼肉与浓郁肉香的中式家常菜。石鲽鱼是一种常见于沿海地区的鱼类，肉质细腻、味道鲜美，搭配肉沫烹饪后，既能保留鱼的原味，又能增添层次感。这道菜在家庭餐桌和餐馆中都颇受欢迎，尤其适合喜欢口感丰富、味道浓郁的食客。
以下是对“肉沫烧石鲽鱼”的详细介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉沫烧石鲽鱼 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 石鲽鱼、猪肉末（或牛肉末） |
| 配料 | 姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、淀粉等 |
| 口味 | 鲜香浓郁、咸鲜适口 |
| 烹饪方式 | 烧、炖 |
| 适宜人群 | 一般人群均可食用 |
二、制作步骤简述
1. 处理鱼肉：将石鲽鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。
2. 腌制鱼肉：用少许盐、料酒和姜片腌制10分钟去腥。
3. 炒肉沫：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入姜蒜末炒香。
4. 加入鱼肉：将腌好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入适量清水、酱油、盐、糖等调料，小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，出锅装盘。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 约18g | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约5g | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 约1g | 供能 |
| 维生素B族 | 含有少量 | 促进新陈代谢 |
| 钙、铁、锌 | 含有少量 | 增强骨骼、补血、增强免疫力 |
四、小贴士
- 石鲽鱼肉质较嫩，炖煮时间不宜过长，以免鱼肉散开。
- 肉沫可选用瘦肉，减少油腻感。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，提升口感和营养。
通过以上介绍可以看出，“肉沫烧石鲽鱼”不仅美味可口，而且营养均衡，是一道值得尝试的家常佳肴。无论是日常饮食还是宴客，都能为餐桌增添一份别样的风味。
