【烤箱烤肉串的做法】烤肉串是很多人喜爱的美食，尤其在夏季，烧烤更是成为聚会和休闲的好选择。使用烤箱制作烤肉串不仅方便，还能避免户外烧烤的麻烦，同时也能保证食物的口感和卫生。下面将从准备材料、腌制方法、烤制步骤等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
烤箱烤肉串的关键在于选材和腌制。选用新鲜的肉类（如牛肉、羊肉或鸡肉）并提前腌制入味，可以提升整体风味。烤箱温度控制是关键，不同肉类需要不同的烤制时间，以确保外焦里嫩。此外，烤制过程中适当翻面和刷油有助于保持肉质鲜嫩，避免烤焦。
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二、烤箱烤肉串做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛肉/羊肉/鸡肉（300g左右）、竹签或金属签、食用油、盐、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、洋葱丝、辣椒粉（可选） |
| 2. 肉类处理 | 将肉切成大小均匀的小块（约2-3厘米见方），用清水冲洗干净后沥干水分 |
| 3. 腌制肉串 | 将肉块放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、洋葱丝和辣椒粉，搅拌均匀，腌制至少1小时（冷藏更佳） |
| 4. 穿串 | 将腌好的肉块穿在竹签或金属签上，注意不要过密，以免影响受热均匀 |
| 5. 预热烤箱 | 将烤箱预热至200℃（上下火） |
| 6. 烤制过程 | 将肉串放在烤盘上，刷一层食用油，放入烤箱中层，烤15-20分钟（中途翻面一次） |
| 7. 检查熟度 | 用筷子戳一下肉块，如果能轻松穿透且无血水，即可取出 |
| 8. 上桌享用 | 可根据喜好撒上孜然粉、辣椒粉或搭配酱料食用 |
三、小贴士
- 肉类建议选择带点肥的部位，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久，以免肉质变硬。
- 烤制过程中可每隔5分钟刷一次油，防止表面干裂。
- 如果喜欢外焦内嫩的效果，可在最后5分钟调高温度至220℃。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的烤箱烤肉串，既健康又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
