【西兰花炒肉的做法】西兰花炒肉是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。这道菜不仅保留了西兰花的鲜嫩和维生素，还搭配了肉类的香浓，非常适合家庭餐桌。以下是对“西兰花炒肉的做法”的总结与详细步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 西兰花 | 1颗（约300克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
2. 焯水西兰花
- 锅中烧开水，加入少许盐，将西兰花放入焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的大蒜和生姜爆香。
4. 炒肉片
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒西兰花
- 再次加油，放入焯好水的西兰花，大火快炒几下。
6. 混合翻炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，与西兰花一起翻炒均匀。
7. 调味收汁
- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。
三、小贴士
- 西兰花焯水可去除部分农药残留，并保持颜色鲜亮。
- 猪肉选择瘦肉更健康，也可以用鸡胸肉代替。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免西兰花过软或肉片过老。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的西兰花炒肉。这道菜不仅味道鲜美，还能满足身体对蛋白质和维生素的需求，是健康饮食的好选择。
