【西施豆腐的详细做法】西施豆腐是一道源自浙江绍兴的传统名菜，以其口感细腻、味道鲜美而著称。这道菜不仅体现了江南菜系的精致与讲究，也融合了当地食材的特色。以下是关于“西施豆腐”的详细做法总结。
一、西施豆腐简介
西施豆腐并非指某一种特定的豆腐种类，而是以豆腐为主料，搭配多种配料和调料制作而成的一道传统菜肴。其名称来源于古代美女西施，寓意如西施般柔美细腻。此菜多选用嫩豆腐，配以鸡肉、香菇、笋干等食材，口味清淡鲜美，适合各类人群食用。
二、主要材料与用量（约4人份）
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 鸡胸肉 | 100g |
| 干香菇 | 5朵 |
| 笋干 | 50g |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 500ml |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备好所有食材，豆腐切块，鸡胸肉切丝，干香菇泡发后切片，笋干切丝。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜末爆香，加入鸡胸肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入香菇和笋干继续翻炒，加入少许料酒去腥。 |
| 4 | 倒入清水，煮沸后加入豆腐块，小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 调入生抽、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 若喜欢浓郁一点的口感，可加入少量鸡汤代替清水。
- 鸡胸肉可用猪肉或虾仁代替，增加菜品多样性。
- 炖煮时不宜大火，以免豆腐破碎影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的西施豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。希望您能尝试并享受这道传统美食！
